饼房厨师长

该岗位来源于凯悦（HYATT）集团官网。

总结
确保面包店和糕点厨房得到有效管理，并遵守公司和酒店的政策和程序以及最低标准。
监控所有门店和宴会厅的服务以及烘焙和糕点标准。
监控餐饮产品及服务在所有厨房和宴会的质量。

检查进货原料，确保所有商品都符合订单单和收货记录。
检查收取的配料，确保所有货品与订购单和收货记录一致。

确保准备厨房中机械和工具的正确处理和基本维护。
确保机器及工具的正确操作方法和基本的保养。

确保所有原料的有序处理，并检查准备的数量是否符合配方和板规格。
确保所有未加工产品的操作和准备数量的检查要与烹饪配方及图版规范一致。

准备和监督日常工作，并确保根据预期的业务水平为所有部门提供新鲜和高质量的产品。
准备及监督每天的餐前准备，以及根据生意预期情况，确保所有部门提供新鲜且高质量的产品。

经常验证烘焙和糕点准备中是否仅使用新鲜产品。
频繁地检查新鲜产品在面包房和西点房的准备。

经常在所有门店品尝烘焙和糕点产品，对标准和质量要求严格。
频繁地品尝面包房和西点房在所有餐厅的产品，且严格苛求地达到标准质量。

资格
有饼房厨师长工作经验优先，有凯悦工作经验优先。