行政糕点主厨

该岗位来源于凯悦（HYATT）集团官网。

总结
· 确保面包店和糕点厨房得到有效管理，并遵守公司和酒店的政策、程序和标准

· 监控所有门店和宴会的服务和面包和糕点标准

· 检查进货食材，确保所有商品符合订单表和收货记录

· 确保正确处理，准备厨房中机械和工具的基本维护

· 确保有序处理所有原材料，并检查制备的数量是否符合配方和板材规格

· 准备和监督日常工作，并确保所有部门都根据预期的业务水平提供新鲜和高质量的产品

· 不断寻求方法，帮助奥特莱斯管理层通过糕点和烘焙产品实现收入和利润最大化

· 监控和分析竞争激烈的餐厅、酒吧和其他酒店宴会部门的活动和趋势

· 通过在整个部门建立灵活的员工队伍，进行有效的薪资管理/资源分配

· 招聘，选择和发展面包师和糕点师，以遵循运营，财务，行政理念

资格
理想情况下，在豪华大型酒店机构具有行政糕点厨师的经验
良好的实践，操作和足够的管理技能以及创造力是必须的
良好的沟通和利益相关者管理
有HACCP / ISO 22000食品安全管理体系经验者优先