泰餐厅厨师长

岗位职责：

1. 和上级领导一起编制和管理部门预算。

2. 参与菜单的计划和成本核算工作，协助领导控制食品采购水平。

3. 积极的实行节约成本的方法，尽可能再利用能源。

4. 协助组织特别活动，协助组织特别活动和特别食品促销活动。

5. 开发新菜和新产品，确保优秀的餐饮技巧得以保持。

6. 保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。

7. 保持厨房设备的清洁卫生。

8. 制订并编写标准菜谱。

9. 协助合理安排员工班次

10. 积极参与酒店的完全质量管理活动，熟知并理解洲际酒店集团的完全质量管理理念，确保其在厨房工作中的有效性，鼓励所有员工发挥积极性。

11. 依照酒店标准，确保个人形象、卫生和行为的最高标准。

12 协助组织和监督厨房员工的培训，以增进食品制作和厨房管理的技巧。

13. 随时保证厨房卫生达到最高的标准，并遵守安全食品处理条例。

14. 与同事、主管、团队及部门间互相合作、信任。

15. 部门及酒店员工间应以专业和积极的方式交往以培养良好的关系，促进团队精神的发展和确保有效的互动交流。

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